Instituto de Nutrição – NUT

Francisco Romão Ferreira (Lattes)

A imagem da comida – comunicação, publicidade e consumo de bens simbólicos no campo da alimentação e nutrição.

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: alimentação, consumo, cultura, nutrição, e publicidade

Fabiana Bom Kraemer (Lattes)

Alimentação de coletividades, saúde e cultura

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: alimentação coletiva, ciências humanas, nutrição, obesidade, pesquisa qualitativa, práticas alimentares, segurança alimentar e nutricional, e tecnologias educacionais

Flávia Dos Santos Barbosa Brito (Lattes)

Alimentação, nutrição e saúde de idosos brasileiros

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: alimentação, estado nutricional, idoso, inquéritos domiciliares, nutrição, e saúde

Marta Citelli Dos Reis (Lattes)

Anemias: determinantes biológicos, cuidados alimentares e nutricionais

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: anemia, falciforme, ferro, ômega-3, e vitamina d

Ana Carolina Feldenheimer Da Silva (Lattes)

Avaliação e monitoramento das políticas públicas para prevenção e controle da obesidade: cenário nacional e estadual

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: avaliação, monitoramento, obesidade, e políticas públicas

Alessandra Da Rocha Pinheiro Mulder (Lattes)

Composição corporal, gasto energético e termogênese adaptativa em obesos graves (IMC > 40 kg/m2)

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: composição coroporal, obesidade, obesidade grave, e termogênese adapatativa

Shirley Donizete Prado (Lattes)

Consumo alimentar como problema complexo: etapa 2 reflexões conceituais e proposições em educação alimentar e nutricional em escolas e cursos de graduação no campo da saúde a partir do cinema

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: alimentação, cinema, cultura, educação alimentar e nutricional, nutrição, e obesidade

Lília Zago (Lattes)

Descrição do perfil sensorial do azeite virgem brasileiro e sua relação com as características geográficas e climáticas das regiões produtoras, compostos fenólicos e capacidade antioxidante: uma estratégia para contribuir com esforços e investimentos para

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: alimento funcional, análise sensorial, azeite extravirgem, óleo de oliva, e olivicultura brasileira

Kim Ohanna Pimenta Inada (Lattes)

Desenvolvimento de alimentos com potencial funcional: aplicação de processamentos tecnológicos como estratégia para aumentar os teores e a biodisponibilidade de compostos fenólicos.

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: bioacessibilidade, biodisponibilidade, compostos fenólicos, cromatografia líquida de alta eficiência, metabolismo, e processamentos tecnológicos

Ana Elizabeth Cavalcante Fai (Lattes)

Desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis à base de vegetais: estratégias no contexto da economia circular e tendências para além da Covid-19.

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: aproveitamento de resíduos agroindustriais, bioeconomia, biomateriais, embalagem de alimentos, filmes biodegradáveis, impacto ambiental, novo coronavírus, e pandemia

Sala de imprensa

Busca por especialistas da Uerj

A imagem da comida – comunicação, publicidade e consumo de bens simbólicos no campo da alimentação e nutrição.

Alimentação de coletividades, saúde e cultura

Alimentação, nutrição e saúde de idosos brasileiros

Anemias: determinantes biológicos, cuidados alimentares e nutricionais

Avaliação e monitoramento das políticas públicas para prevenção e controle da obesidade: cenário nacional e estadual

Composição corporal, gasto energético e termogênese adaptativa em obesos graves (IMC > 40 kg/m2)

Consumo alimentar como problema complexo: etapa 2 reflexões conceituais e proposições em educação alimentar e nutricional em escolas e cursos de graduação no campo da saúde a partir do cinema

Descrição do perfil sensorial do azeite virgem brasileiro e sua relação com as características geográficas e climáticas das regiões produtoras, compostos fenólicos e capacidade antioxidante: uma estratégia para contribuir com esforços e investimentos para

Desenvolvimento de alimentos com potencial funcional: aplicação de processamentos tecnológicos como estratégia para aumentar os teores e a biodisponibilidade de compostos fenólicos.

Desenvolvimento de embalagens ativas e biodegradáveis à base de vegetais: estratégias no contexto da economia circular e tendências para além da Covid-19.