compostos fenólicos

Kim Ohanna Pimenta Inada (Lattes)

Desenvolvimento de alimentos com potencial funcional: aplicação de processamentos tecnológicos como estratégia para aumentar os teores e a biodisponibilidade de compostos fenólicos.

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: bioacessibilidade, biodisponibilidade, compostos fenólicos, cromatografia líquida de alta eficiência, metabolismo, e processamentos tecnológicos

Nathália Moura Nunes (Lattes)

Ingestão de compostos fenólicos, sua relação com a saúde e estratégias para aumentar seus teores em alimentos

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: compostos fenólicos, microbiota colônica, pães de fermentação natural, e phenol explorer

Danielly Cristiny Ferraz Da Costa (Lattes)

Modulação da proteína supressora de tumores p53 por compostos bioativos de alimentos: investigação em culturas celulares 3D e modelo xenográfico de câncer de mama

Unidade: Instituto de Nutrição - NUT

Palavras-chave: câncer, compostos fenólicos, p53, e quimioprevenção

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Desenvolvimento de alimentos com potencial funcional: aplicação de processamentos tecnológicos como estratégia para aumentar os teores e a biodisponibilidade de compostos fenólicos.

Ingestão de compostos fenólicos, sua relação com a saúde e estratégias para aumentar seus teores em alimentos

Modulação da proteína supressora de tumores p53 por compostos bioativos de alimentos: investigação em culturas celulares 3D e modelo xenográfico de câncer de mama